刚下树的栗子口感清脆,甜度较弱,水分充足却又明显区别于水果,说起来倒是和生食的番薯有些相似。生栗子吃起来容易停不下来,但剥栗壳是个大工程,基本需要手口并用才行。美味需要漫长的等待,栗子也需要经过一两个月的贮存才会变得更甜而适合炒制。 栗子看起来很厚重,实际却非常娇气。存放的时候怕干、怕水、怕热、怕冻,稍有不慎就会影响口感甚至发霉。家中较方便的保存方式是将栗子平铺开来,放在通风而不暴晒的地方,如果想要把生栗子放在冰箱里,需要先去掉栗壳,否则会在壳外生出一层白色的霉菌。当然,较方便的还是直接去炒货店购买炒好的栗子,毕竟“懒”也是促进GDP增长的重要原因之一。 街头常见的栗子,大部分是糖和黑沙炒制的,黑沙是为了使栗子均匀受热,而糖的加入并不是为了提升栗子的甜度。栗壳质密且厚,糖分并不能渗入其中,在炒制时加入糖的主要作用是使受热更均匀,并且让外壳更加有光泽。所以,糖炒栗子的甜度取决于栗子本身的甜度,与糖无关,感觉被套路了好多年。 型号 生产率 功率范围 配用动力 实用电压 外形尺寸(cm) 锅体尺寸 DCCZ 5-4 8-20KG/H 1-5KW 0.25KW 220V 90x73x130 500x400mm 炒制品名称 葵花籽 板栗 花生果 花生米 炒茶、炒中药 油菜籽、芝麻、大豆 容量/时间 8-10KG/17分 13KG/35分 6KG/30分 15KG/30分 不理想