炒板栗时怎样使小石子不掉渣许昌智工李经理

用的小石子是有讲究的。
　　所用颗粒炒砂
　　炒砂是炒货机而用的填充料，使所炒制的货物在炉腔内分布均匀，并传导热量使货物受热均匀。将净制或切制后的干果，食品，药物与热砂共同拌炒。
　　用水洗净泥土，凉干水分后，在锅中炒热，再加入蜜糖，加热翻炒，以后就可反复使用了。
　　炒砂分河砂，石砂，盐砂和"特制颗粒圆砂"。